O Serviço de Nutrição e Dietética planeja uma alimentação adequada conforme prescrição médica, exclusiva para cada cliente. Todos os processos são monitorados através de controle de qualidade, focados em segurança alimentar e qualidade da assistência à saúde. Os processos são certificados pelo PAS – Programa de Alimentos Seguros.
A nutricionista presta assistência e educação nutricional ao paciente, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde.
O Hospital Santo Antônio, possui seis profissionais especialistas e os melhores processos e recursos referentes a essa especialidade cujo principal objetivo da equipe é identificar as pessoas com riscos nutricionais ou candidatos à terapia nutricional, visando à recuperação mais rápida e diminuindo o tempo de internação.